北海道羅臼町からの中継。羅臼昆布は、国内で流通する昆布の1％くらいしかなく、希少性が高い。独自の加工によって、濃厚な旨味が生み出される。昆布をとる専用の竿は、約9mある。昆布を竿に巻き取るようにしてとる。昆布は、1日天日干しにして、夜露で湿らせて形を整えて一晩寝かせる。昆布を積み重ねて、100日ほど熟成させる。ヒレ刈りという作業では、ハサミで昆布を切って、形を整える。切った部分も出汁をとるなど活用できるという。おすすめの使い方は、昆布巻きや昆布締めだという。出汁やソイの昆布締めを紹介した。
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「羅臼町（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月3日放送 13:05 - 13:50 NHK総合
- 北海道スペシャル（オープニング）
- 北海道羅臼町。この町の子供達は夏、親元を離れて冒険に出かける。町で長年続くのがふるさと少年探検隊。知床半島の先端を目指す。
- 2025年6月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 北海道にある難読漁港名番付表を紹介した。先月29日に発表され北海道漁港漁場協会の加藤専務理事は「各港で水揚げされる魚介類の美味しさを知るきっかけにしてほしい」とし漁港PRのアイデア企画として今年4月に北海道内の水産関係者約100人にアンケートを実施して自由記述も加えた64漁港にまとめたということ。東の横綱「於尋麻布」漁港は”おたずねまっぷ”とよむ。羅臼町にあ[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- 北海道・知床半島南部の羅臼町から中継。遠くには国後島を望むことができるが、今日のミッションは「 ”ハモじゃないハモ”と”焼いたシャチ”を味わえ！」というもの。店内にはトキシラズなど様々な海の幸が並んでいるが、観光客からはシャチはカステラとの話を聞くことができた。
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