他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月7日放送　12:15 - 12:40　NHK総合

探検ファクトリー（探検ファクトリー）

包餡機の機械を組み立てる場所を探検。工場では年間200～300台製造。基本となるのは大福用の包餡機でホッパーにあるスクリューは生地やあんを機械に送り込むパーツ。スクリューは生地や具材を傷めないことが重要。カーブを作ることで記事をスムーズに送り込める。社長が考えるスクリューの理想形はスクリューが無くなること。先代社長はフィラーの形状を何を見てひらめいた？正解は[…続きを読む]

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2025年1月29日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

日本橋三越本店であんこ博覧会が開催されている。石川県のアンフィニのあんミックスソフトは、モナカの底につぶあんがたっぷりと入っている。あんこの甘さがより引き締まるという。チョコレート、いちご、おもちを使ったルビーのいちごショコラはバレンタインにピッタリ。いちじくとマスカルポーネの大福は柔らかい生地の中にマスカルポーネチーズと白イチジクが入っている。きんつばフロ[…続きを読む]

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