料理を教えていただく管理栄養士で料理研究家の野川彩さんは、手間暇かけなくても美味しく手軽に作れる健康的なレシピを開発・発信し、レシピ本を出版している。本日は2組のなないろ隊の自宅に伺い、料理の悩みを解決する。1軒目は都内の山根さん一家を訪れる。母の佳秩子さんと娘のまおさんは、お手軽で凝っていて一緒に作れる料理を希望した。今回は3品のお手軽料理を約30分で作る。
1品目は新じゃがいもを使った「羽根付きフライドポテト」を作る。新じゃがは皮が薄く皮ごと食べられ、秋冬にとれるじゃがいもよりビタミンCが多く、皮周りの食物繊維も多くとれる。八つ切りにした皮付きのじゃがいもをフライパンに乗せ、水溶き片栗粉と水を加え大さじ1杯の油を投入し、水分がなくなるまで中火で7～8分竹串が通るようになるまで火にかけ、塩と青のりを振ったら約12分で完成。
調理師免許を持っており3年間中華レストランで働いたことのある別府さんが「別府さん流チンジャオロース」を作る。ピーマン、タケノコ、パプリカ、牛肉を細切りにし、チャック付きポリ袋に入れ焼肉のたれを入れる。焼肉のたれは醤油をベースにみりんやごま油、フルーツなどの調味料が入っている。よく揉み込み、ごま油を敷いたフライパンで炒め、追い焼肉のたれを加えて約10分で完成。袋のまま冷凍保存で作り置き可能。
イチゴを乗せて牛乳、砂糖、卵を混ぜる手間をプリンで解消する「ココットフレンチトースト」を作る。イチゴを小さく切りプリンと一緒にレンジの500Wで2分加熱し、2cmに切ったパンを加えてかき混ぜ、耐熱容器に取り分け上からイチゴとグラニュー糖を乗せ、オーブントースターで3分焼いたら約8分で完成。約30分で3品の料理が完成。「羽根付きフライドポテト」と「別府さん流チンジャオロース」と「ココットフレンチトースト」を試食した。このあとスタジオで試食する。