今年福岡から東京に初進出し話題の資さんうどん。一番人気は肉ごぼ天うどん。なぜ福岡うどんはごぼうの天ぷらなのか。福岡県内で最も古いうどん店「かろのうろん」。創業は明治15年で140年以上続く名店。一番人気は「ごぼう天うろん」だが元祖ではないという。明治から昭和のはじめに福岡の天神で営業していた「乙ちゃんうどん」という店ではないかという。福岡市博物館で文献を調べると「乙ちゃんうどん」に関する記述があった。大正時代以前に店の手伝いに来ていた店主の甥が試しに店の裏で揚げていた天ぷらをうどんに乗せたところ大評判になり、特にごぼうが大人気だったという。その後人気だったごぼう天が福岡中に広がり、福岡うどんといえばごぼう天という文化が出来たとみられる。戦後に「乙ちゃんうどん」を再現しようと目指したのが因幡うどんだという。因幡うどんの最古の店舗「因幡うどん 渡辺通店」で40年以上働いている森口由紀子さんによると、「乙ちゃんうどん」に創業者が行ってかき揚げのうどんを研究し苦労してこの味が出せたという。かき揚げ状のごぼう天は時間が経つと衣がくずれごぼうの風味とだしの旨味を一体にする。
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「肉ごぼ天うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月1日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 資さんうどんが去年2月、都内に初出店した。現在、都内に3店舗ある。かしわうどん定食はハーフサイズのうどん等がついて560円。試食した田原萌々は「ほっこりする。朝にピッタリだ。」等とコメントした。かしわうどんの鶏肉は甘く仕上げてある。肉ごぼ天うどんの肉は甘辛いので味付けが違うそうだ。朝定食は4種類ある。朝の3時間だけ提供している。資さんうどんは当初から24時間[…続きを読む]
- 2026年3月30日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- 急拡大中の資さんうどんの3店舗同時オープン日に密着した。資さんうどんは北九州のソウルフードとして人気を誇るうどんチェーンで、外はふわふわ中はもちもちの麺と鯖や昆布などでとったこだわりの出汁などが特徴。2024年に関東初進出を果たすと、今や100店舗以上を展開している。2月26日に川越新河岸店がオープンすると、開店からわずか10分でほぼ満席に。密着してわかった[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！フードコートを大調査
- 「ららぽーとTOKYO－BAY」のフードコートでハニーバターチキンを注文し、予算残り1970円。「資さんうどん」がフードコートに初出店され、人気No．1メニューは「肉ごぼ天うどん」。柳原さんは「ごぼ天うどん」を買い、2人のデザートとしてゴディバクレープ「ショコラ」を購入。またパスタ屋一丁目で「たらこパスタ」「納豆」を注文し、予算をぴったり使い切った。榊原さん[…続きを読む]
- 2026年2月22日放送 16:05 - 17:20 フジテレビ
- ニッポンわが町うどんMAP（オープニング）
- 井桁弘恵は番組初登場。今回は「資さんうどん 三郷店」からお届け。資さんうどんについて、井桁弘恵は福岡の時から大好き。関東に進出したと聞いて、すぐに行ったと話した。「ローカルうどんチェーン店のススメ」という本を出版したBUBBLE-Bが登場。全国のうどんチェーン76店を食べ歩いた記録が載っている。2024年夏に発売され、2度も重版。
- 2026年2月21日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチTVコーナー
- 「坂上＆指原のつぶれない店」の特集。「資さんうどん」の藤沢湘南台店のオープンに松村沙友理さんが密着。資さんうどんは昨年だけで20店舗を新規出店したとのこと。藤沢湘南台店ではオープン日にフロア10人、厨房20人のスタッフを配置。資さんうどんは料理ごとに作業場とスタッフを分けた分業制となっていて、中央のうどん係が全体の流れを仕切るとのこと。ベテランのスタッフは茹[…続きを読む]
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