濃厚な肉汁につけて食べるボリューム満点の武蔵野うどん。こしの強い麺に魅了されるお客さんのために生麺の販売もしている。武蔵野うどんの特徴の一つであるコシの強さ。コシに必要なのがオーストラリア産の小麦。農林水産省によると日本で使用する小麦の8割以上が輸入小麦。オーストラリア産はもちもち食感を出すのに最適で国内のうどんの約半数に使用されている。しかし、先週オーストラリア政府は新年度の小麦の生産量が前年度比26％減の予測を発表。少雨で収穫が低調だと予測していたところに中東情勢の影響が直撃し燃料・肥料の調達が難しくなっているという。この事態に池田豊人香川県知事も反応。オーストラリア産小麦の入荷は現時点では問題なし、今後の見通しに懸念を示した。
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「肉ネギつけ汁うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月28日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ★セブン
- シューイチ★セブンリポーター・佐藤和奏が調査。佐藤のアレンジグルメは「お好み焼き風ポテトサラダ」。街で「私の国宝級アレンジグルメ」を調査。公務員として働く女性が編み出したのは「イタリア風卵かけご飯」。40代の会社員は「のりミートソーススパゲティ」。しょうゆを入れることでミートソースの酸味がやわらぎ、まろやかな味わいに。北海道から卒業旅行に来ていた女子高校生は[…続きを読む]
- 2025年6月14日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 三軒茶屋にある「武蔵野うどん じんこ」へ。付け汁はかつお、あご、さば、昆布などからダシを取り、醤油、みりん、佐藤で味付け。そこにしいたけやシメジなど5種類のきのこを煮ることで旨味とコクが凝縮している。麺は埼玉県産の小麦粉をブレンドし、つけ汁がよく絡むようにちぢれ麺にしている。住田紗里は「コシが強いのにツルツルしてて噛み応えもある。」などと話した。
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