他にもこんな番組で紹介されています…

2023年12月10日放送　18:00 - 19:00　テレビ朝日

相葉マナブマナブ 新そばで美味しいそばを打ちたい！

港区芝 「ala 麓屋」の尾谷さんが「胡麻辛つけそば」のレシピを紹介し、相葉が実践した。魚介ダシに濃口醤油、ザラメ、みりんを加えて1か月寝かせた辛汁と魚介ダシに薄口醤油、ザラメ、みりんを加えて1か月寝かせた甘汁を使い分けることで美味しいごまのつけ汁ができる。炒りごまをミキサーで粉末状にし、辛汁と練りごまを加える。鍋で甘汁を温め、ペースト状にしたごまを加える。[…続きを読む]

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