「みをつくし料理帖」に出てくるというJUJU憧れの料理「自然薯の常夜蒸し」を作る。自然薯に卵白を加えて混ぜ、かつおダシ、塩を加える。湯引きしたヒラメを器の底におき自然薯をかけて蒸す。かつおダシに酒、みりん、しょう油、塩を加えて煮立たせ、火を止めて水溶き片栗粉を溶いた餡をかけて完成。