Turandot 臥龍居脇屋友詞シェフお気に入りが自然薯。自然薯はビタミン・ミネラルなどが豊富。
Salon d’EIRYOでは自然薯を使った土鍋煮や磯辺揚げ
福井県おおい町名田庄地区は毎年秋にじねんじょ祭りを開催。生産者の下野さんは完熟堆肥を使い自然薯を作っている。下野さんは自然薯を使った鍋を食べている。名田庄で自然薯栽培が始まったのは1982年で、一村一品運動で自然薯が特産品となった。生産者は約30人で地元の小学校では自然薯を使った食育が行われている。下野さんの義父が名田庄の自然薯の創始者。