茨城県で生産量全国1位を誇る納豆。納豆を常備している方が多く、中にはケース買いしている方もいた。茨城県民にとって特別な納豆が「舟納豆」。1パック205円と超高級納豆。製造しているのが丸真食品。久慈川の渡し船をヒントにして、船を模した容器が誕生。高級感があり贈答用に人気。中には舟納豆しか食べないという方もいた。
舟納豆を作る工場に潜入。舟納豆に使用するのは茨城県産大豆のみ。水に浸すことで倍以上に膨らむ。これを煮豆にして納豆菌を吹き付ける。ここで問題「発酵時に行っている工夫とは？」が出題。正解はクラシックを聴かせる。音楽を聴かせることによって発酵が促進されるという。
舟納豆を作る工場に潜入。舟納豆に使用するのは茨城県産大豆のみ。水に浸すことで倍以上に膨らむ。これを煮豆にして納豆菌を吹き付ける。ここで問題「発酵時に行っている工夫とは？」が出題。正解はクラシックを聴かせる。音楽を聴かせることによって発酵が促進されるという。