芋がらのテレビ情報 | この町ならでは！芋がらの油炒め | 昼めし旅(2025/02/20(木)12:00)

「芋がら」のテレビ露出情報

茨城県大子町の貝塚さんのご飯を調査中。貝塚さんは芋がらをお湯に浸してもみ柔らかくして、料理酒、顆粒の鰹出汁などと炒めて「芋がらの油炒め」を作った。食卓には、ワサビ菜の醤油漬けなども並んだ。

2025年2月20日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅茨城県大子町: 貝塚さんはワサビの葉を湯通しして、たまり醤油、生ワサビを和えた。また里芋の茎の部分・芋がらを使うという。茎の部分はずいきとも呼ばれ、大子町では定番の食材。