東京都港区芝、齊藤俊一さんが運営する東京港醸造では4階建てのビルの中で日本酒を製造している。23区で日本酒を製造しているのはこの東京港醸造だけだという。もともと明治時代までは64か所の酒蔵があったが、広い敷地を求め郊外に場所を移していったのだとか。東京で作る日本酒がどのような味か、日本酒好きのスタッフが試飲することに。スッキリした味わいで、飲食店で出している場所も多いのだとか。また「江戸開城 All Tokyo」は東京産の素材だけで作っている。さらに驚くことに水は水道水を使用している。東京都の水道水はお酒を劣化させる成分が少なく、お酒を作るのに問題ないのだとか。また酵母は日比谷公園で採取したもの。日比谷公園を飛んでいるハチから接種したという。ハチは蜜や花粉を集めるというその性質上、花の酵母がついているのだとか。また東京港醸造では直射日光があまり入らず温度管理が非常にしやすいのだとか。これにより夏の時期にもお酒作りが可能だという。ただ東京都いう土地柄、建物はそれほど大きくない。そこで床に穴を開けて材料を移動させるなどの工夫が凝らされている。また麹を広げるための設備もある。これらは杜氏の寺澤さんが制作、同僚によればコンパクトな場所で酒造りができる設備を次々開発し特許も取得している寺澤さんは革命家ともいえる存在だという。そんな寺澤さんの技術は全国に広がっている。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「芝（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月28日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅（路線バスで寄り道の旅）
- 芝で下車。関根ファミリー御用達のインド料理店「スーリヤ 芝店」を訪れた。年に1回家族や知り合いでパーティーをすると話した。日本人の味覚に合わせたスパイスを使っている。バターチキン、チキンティッカマサラ、カブリナン、チーズナンを注文した。
- 2024年7月23日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．出張生Q
- 妻の藤原紀香との馴れ初めについて、片岡は、ご縁と勢い、すべてが急に整ったなどと話した。鶴瓶は、妻との馴れ初めについて、大学の友だちだったとし、結婚50年だなどと話した。夫婦円満の秘訣について、鶴瓶は、嫁の言いなり、喧嘩したことがないなどと話した。片岡は、会話をすることが秘訣、その日あったことを話したり、一緒にテレビを見たりするなどと話した。ハウスルールについ[…続きを読む]
- 2024年5月12日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ今昔NEWSイッチ
- 1960年代、名曲「夏の思い出」で人気となった「尾瀬」。福島・新潟・群馬にまたがり、本州最大規模の湿原。ラジオから曲が流れ大ヒットしたのをキッカケに一躍有名になった。1960年代には空前の尾瀬ブームが巻き起こった。曲に登場する水芭蕉が見頃の5月下旬～6月上旬は、車が停められないほど観光客が殺到。
1970年代、「大阪万博」が開催。万博に向けインフラが整備さ[…続きを読む] - 2024年4月4日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！2024年最新 歴史のプロが投票！今、世界に知ってほしい！東京の名所15
- 東京・日本橋は近代的なオフィスビルが並ぶ印象の一方で、下町情緒が今も残っている。江戸桜通りは桜の名所であり日本橋三越本店や日本橋高島屋も並ぶことで知られるが、原点は徳川家康だという。専門家のフレデリック・クレインス氏は江戸時代から町人文化の中心地だと紹介し、滝沢弘康氏は家康の都市計画の基盤だと紹介している。
日本橋は空襲や震災の被害を受けたものの今も江戸の[…続きを読む] - 2024年3月24日放送 1:28 - 1:58 TBS
- カバン持ちさせて下さい！（オープニング）
- かつて薩摩藩の蔵屋敷があった田町駅周辺。ここで西郷隆盛と勝海舟による会談が行われ、江戸城の無血開城が実現。今回、書道家の竹内朱莉をゲストに迎え、100年の歴史を持つ企業など見学する。
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.