他にもこんな番組で紹介されています…

2024年6月16日放送　18:30 - 20:50　テレビ東京

日曜ビッグバラエティ一流料理人さんの休日食べる激うまメシ！

花山うどん五代目橋田高明さんの休日メシに密着。花山うどんは明治27年に創業された老舗で人気の火付け役となったのは幅5cmの「鬼ひも川」。橋田さんはうどんと小麦のスペシャリストで専用小麦を契約農家で作っている。そんな橋田さんは小麦を使っている商品は気になるというという。「塩パン屋 パン・メゾン 銀座店」。パン・メゾンでは1日3000個売れる「塩パン」が二期です[…続きを読む]

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2023年9月15日放送　8:00 - 9:55　TBS

ラヴィット！ロコディの噂の激安うどんリポート

「鬼ひも川 ざる二味」（980円）は花山うどんの名物メニュー。幅5センチの幅広うどんで超絶モチモチ食感が特徴。契約農家に肥料を指定して栽培した群馬県産の専用小麦を使用し、瀬戸内産のにがりを多く含む塩を使うことでで絶妙な食感になる。厚みにもこだわりがあり、8つのローラーで微調整して全部1.5ミリに統一されているという。つけ汁は宗田かつおとさば節で出汁をとったし[…続きを読む]

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