他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月28日放送　6:30 - 7:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本地域発ニュース

高知県芸西村で江戸時代から伝わる伝統の黒砂糖づくりが行われている。戦後まもない頃、村には製糖所が15軒ほどあったというが、いまは村が整備した作業施設だけ。

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2024年11月27日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース高知局 昼のニュース

芸西村特産の黒砂糖は一般的なものより白っぽいのが特徴で江戸時代から受け継がれる技法で主に地元で取れるサトウキビを使って作られる。製糖は丸1日かかるため作業は夜明け前に始まり組合の人たちが前の日に収穫されたおよそ800キロのサトウキビを絞り汁を煮詰めたあと型に流し入れて固めていく。戦後まもないころ村には製糖所が15軒ほどあったということだが今は村が整備した作業[…続きを読む]

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