若狭ぐじのテレビ情報 | 若狭の自然薯 | 食彩の王国(2026/02/28(土)09:30)

「若狭ぐじ」のテレビ露出情報

La Petite Plageの三宅シェフは雪の下自然薯を使った新作料理を作る。作ったのは雪の下自然薯とズワイガニのコンソメ仕立て。試食した下野さんは「カニの風味が自然薯の中に入っている」などと話した。

2026年3月26日放送　0:59 - 1:59　日本テレビ
約束のキッチン（約束のキッチン）: 工藤シェフが発注した相手は千弘丸船長・子末哲也さん（52歳）。日本屈指の漁場・若狭湾がある福井県おおい町の漁師。幻のブランド魚「若狭ぐじ」3匹をお願いした。初日は海が大荒れで1日まったく何もできなかった。翌日も海は荒れた。3日目も午後から大荒れの予報で漁は見送る状況だったが、朝5時30分に出航した。冬は季節風により、若狭湾は荒れやすいため、出漁機会は月に数回[…続きを読む]
2025年10月18日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: ぐじ漁師の子末さんは25歳で漁師の道に進んだ。整備会社を退社し若狭ぐじ漁を守るため漁師になった。子末さんは神経締めを独学で習得し料理人の間で評判になった。現在は神経締めなどの指導を行っている。
日本料理崇の店主田中さんが若狭ぐじを使った新作料理を作る。