続いて加賀市にある山中温泉の「白鷺湯たわらや」を訪れた。鎌倉時代から約800年続く老舗温泉宿で、今回はサウナと源泉露天風呂付きの若紫という部屋に泊まった。夕食は前菜の越中三助焼き盛りや能登牛プレミアム低温ローストなど北陸の海と山の幸を存分に楽しめるコースがいただける。メインはのどぐろの宝楽焼き盛りで、塩水で蒸し焼きにした魚介の旨味を堪能できる一品。