このファミレスでは手作業での店内調理で約60種類のメニューのほとんどを手作りしているという。更に自家製のぬか漬けも提供。「若鶏の塩唐揚げ」は全世代に人気。さらに米も茨城産のものを毎日店舗で精米している。一代で坂東太郎グループを築いた創業者の青谷代表によると「料理のコンセプトが『母の料理には負けるけど“母の心で作る”』」なのだという。