苫小牧市内にある寿司店が自慢のホッキ貝を満喫してもらいたいと考案したのがホッキ貝のフルコース。ホッキ貝の笹ずし、ホッキ貝の土瓶蒸しなど。もずく酢にはホッキ貝で作った魚醤を加えている。ホッキ貝の新たな活用方法として地元の方が開発した。ホッキ貝の旨みが凝縮されているため、料理に加えるとコクが増して味がしまるそう。フルコース全料理にホッキ魚醤が使用されている。
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「苫小牧市（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月24日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9SPORTS
- アイスホッケー女子日本代表。来年のミラノコルティナダンペッツォ五輪の出場を懸けた最終予選が、北海道苫小牧市で行われるのを前に練習を公開。最終予選は来月6日から行われ、1位が出場権を獲得する。アイスホッケー女子日本代表・浮田留衣選手は「出場権をとるのが最終的なゴール。気持ちを高めて試合に挑めたら」と語った。
- 2025年1月12日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- ホッキ貝のお刺身を試食。9cm以上の大きさに成長するには5～10年ほどかかるそう。ホッキ貝はタウリンが豊富。ホッキ貝は1平方メートルの中に10個以上ある密集した状態になると食べられるエサの量が減り大きくなれない。漁師がホッキ貝の過密状態を防ぐために一度船に水揚げしてからバラバラに戻す作業を何度も繰り返して住む場所を移動させる。そうすることで大きく成長する。[…続きを読む]
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