東京・杉並区のJR荻窪駅から商店街を歩いて3分ほどの場所にある「リョウテにサバ」は2年前に出来たさばめし専門店。中は20人ほどが座れる広さで、サバめしは多い日で100食ほど売れる。店は川崎市出身の木村圭吾さんと弟の稲吾さんで切り盛りしている。店名について聞くと「おいしさと栄養を両手にというコンセプトで、両手に花から取っている」と話した。味のベースは塩とたれの2種類。一番人気がこれ塩味のさばめし、スープがついて980円。サバは骨を取ったノルウェー産。塩味が効いた特製のたれに1日漬けている。脂の乗ったサバの半身をじっくりと焼き、皮目はバーナーであぶって、ごはんに炒めたモヤシと水菜、焼き上がったサバを載せている。いりごまを振って完成。ふっくら香ばしいサバと、野菜、ごはんをスプーンで混ぜていただく。ごはんとサバとモヤシと水菜っていうシンプルな組み合わせなのだが、一度食べると、ちょっと癖になる。トッピングは10種類ほどで、温玉やキムチなど、お好みで味変ができる。さばめしが生まれたきっかけは、兄弟のお父さん。幼少期のころからずっと今のさばめしのもととなる料理を作っており、原点となっている。たれの開発など、父の協力もあり、専門店として勝負に出た。味の決め手になる秘伝の漬けだれ。開発で最も苦労したのが青魚特有の臭み。しっとり焼き上がるように試行錯誤。塩以外の材料は企業秘密だという。開発に2年ほどかけて作ったさばめしには、親子の情熱が詰まっている。数あるトッピングで人気なのが鶏のむね肉。鶏むね×さばめしは温玉がついて１３００円。考えたのは兄の圭吾さん。ジムに行った時に思い付いたということで筋肉好きの人じゃなくても、おいしく食べられる一杯だ。兄弟が目指すのは「荻窪といえばここだよねって言われるような店。頑張って盛り上げていきたい」と話していた。
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「荻窪駅」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月2日放送 16:54 - 17:05 テレビ東京
- ゆうがたサテライト（ニュース）
- きょう東京都が路線バスで顔認証決済サービスの実証実験を始めた。実証実験が行われているのはJR荻窪駅と住宅地を結ぶ路線バス。事前にネットで顔写真とクレカを登録し、端末に顔を読み取らせ運賃を支払う。すでに50人以上が登録しているという。運賃の受け渡しで生じる現金の管理を簡略化し、運転手の負担を軽減する狙いがある。
- 2025年11月22日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ物件リサーチ
- GranDuo荻窪2を紹介した。外観は複数の箱を重ねたような形にすることで小さな丘を表現している。1SLDKのお部屋をチェックした。LDKは17.6帖。ペットは相談可。キッチンには3口ガスコンロにグリル付き。広さ5.7帖の洋室は2面採光で明るい印象になっている。3.7帖のサービスルーム付き。洋服などを風通しの良い場所で保管できる。スマートバスマットが設置され[…続きを読む]
- 2025年8月28日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査ドラマ「孤独のグルメ」の名店密着 グルメマスター厳選 激うま店とは？
- 落語が趣味のお客さんは落語会が都内のいろいろな地域でやっているため、その近くのお店を探すという。もともと旅行のガイドブックの仕事をしていたという。柳家喬太郎師匠のそばのすすり方が美味しそうと話す。お勧めのお店は中国手打拉麺 馬賊という。餃子も手打ちしている。
- 2025年8月3日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅イルカさん 思い出の地を巡る旅
- イルカが大学卒業後に住んだのが荻窪。明治24年に杉並区で初めての駅が開業し、太宰治など多くの文豪にも愛された町。一行はインド料理店「ナタラジ」へ。南房総と山梨の自家農園で育てた野菜を使うなど、スパイスだけでなく食材にも拘っている。イルカが「キノコパラクカレー」、「ナタラジカレー」、「ダル・タルカ」を注文。キノコパラクカレーを食べた徳光は「ほうれん草が見た目よ[…続きを読む]
- 2025年7月22日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 1910年東京のラーメンは「淺草 來々軒」から始まった。第二次世界大戦が勃発し、街からラーメンは姿を消した。戦後、駅前には闇市が立ち並び、人々の腹を満たしたのがラーメンだった。闇市が集まったエリアの一つが中央線沿線。今回は、東京のラーメンを中央線で巡る旅。東京駅から西へ約30分の吉祥寺。創業90年の老舗、創業者は難波二三夫さん。戦後、阿佐ヶ谷駅前にラーメン店[…続きを読む]
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