とろとろの卵に甘酸っぱい醤油ベースの甘酢あんがかかった「かに玉・800円」。たっぷりの溶き卵を高温で一気に仕上げ、ネギ、カニを合わせたら食感のアクセントにタケノコを投入。一般的な楕円形のかに玉と違い、オムレツ風にかき混ぜることでフワトロ食感を実現。そこにお店特製の甘酢あんをたっぷりかけたらふわふわ食感とアツアツあんのかに玉の完成。