不二家はショートケーキを販売した先駆けと言われている。ショートケーキのショートはショートニングの略。植物油や動物油を原料にした食用油脂で、サクサク食感を生み出す。不二家創業者の藤井林右衛門がビスケットの間に生クリームが入ってフルーツがのったアメリカのショートケーキに魅力を感じた。日本人好みにアレンジしてスポンジ生地に変更したが、ショートの名前だけが残った。シュークリームのシューはキャベツの意味。シュークリームと呼ぶのは日本だけで多くの国ではクリームパフと呼ぶ。