他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月30日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日

マツコ＆有吉 かりそめ天国最高の栃木旅を考案～福田スケジュール～

明治5年創業「西堀酒造」に革新的な酒造りで日本酒業界から一目置かれる人物がいる。6代目蔵元・西堀哲也さんは東京大学で哲学を専攻し卒業後にIT企業に就職した異色の経歴を持つ。創業当初から湧き続ける井戸の水源は日光連山からの伏流水。中硬度の水で酵母の働きを適度に促す酒造りに向いた水質。そして業界に革新を起こす技術はLED照射で味を変える酒造り。赤い光で酵母が活性[…続きを読む]

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2025年12月23日放送　7:45 - 8:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（ニュース）

栃木県小山市の西堀酒造などは、酒造りにAIを活用してつくり手の負担を軽減しようという研究を進めている。

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