長崎市では今年9月から2箇所に新たな学校給食センターを整備し、市立の小中学校の給食の提供を開始。そんな中、今月16日に長崎市議会では開業前リハーサルについて議員から疑問の声が上がった。8月に予定されているリハーサルは、中部センターで3回、南部センターで2回ある。中部の1回目と2回目、南部の1回目については廃棄予定。計2万6000食調理するが、少なくとも約1万食廃棄される。長崎市議会の池田議員が「フードロスを前提としたリハーサル計画が許されるのか」などと指摘。市教委は、最終リハーサル以外は従業員の技術習得・作業工程・導線の確認などに時間を要するため、文科省が定める調理後2時間以内の喫食を達成できないと説明。高橋さんは「食中毒になったら問題だから今んところあり」などとコメント。市議会で日程についての話も出た。8月9日が登校日となっているので、この日にやればいいのではと指摘が出た。市教委は、日曜日で交通事情もことなり、平和祈念式典などでの交通規制も見込まれることから配送時間を検討することが難しいと判断。