甘酒横丁には長年愛される鶏肉店が2軒ある。明治44年創業の「鳥忠」でやっぱり買いたいのが秘伝のダシをたっぷり使った玉子焼。絹びきにした若鶏のミンチとミツバを加えた親子焼は１日30本限定。そして路地裏で昭和26年から続く「大金鳥店」。鶏肉のことならお任せあれといった感じでひき肉だけでも4種類をそろえている。元フレンチの料理人だった三代目。彼が作る伊達鶏のハンバーグは地元民のごちそう。店内には手書きの鶏肉レシピが貼られているが管理栄養士をしている娘の寧々さんによるもの。「カモのコンフィ」はもともと父のレシピを公表していたが寧々さんが炊飯器を使った簡単レシピにアレンジ。6時間炊飯器に放り込んであとは焼くだけというお手軽さだ。
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「親子焼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月25日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 今回は東京・人形町の甘酒横で桜まつりが行われるのを前に、甘酒横丁の老舗の名店グルメを紹介していく。とうふの双葉は明治40年創業の老舗で、豆腐はその日によって状態の良い国産大豆を使用して時間と手間をかけて固めている。とうふの双葉は人形町で長年愛されていて、おでんの老舗 日本橋 お多幸本店のとうめしにも使用されている。他にも店ではその日の朝に絞った豆乳を使用した[…続きを読む]
- 2025年7月6日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 住んで良かった！街ランキングBEST100“2万6180人ガチ調査…1位の街は？”2025年 本当に！住んでよかった街ランキングBEST100
- 本当に！住んでよかった街ランキング（テレビ東京調べ）37位は、中央区で人気上昇中の人形町・水天宮前。交通の便の良さに加え、環境の良さも評価され、前回から15ランクアップ。日比谷線で銀座まで10分、浅草線で品川まで17分。駅の目の前にある「甘酒横丁」は、老舗が軒を連ねる約400mの商店街。1911年創業の鳥忠は、秘伝の出汁に鶏ひき肉を入れた卵焼きに三つ葉を添え[…続きを読む]
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