新潟県寺泊に本拠地を構える魚特化型スーパー「角上魚類」は、新潟から首都圏にかけて関越道沿いを中心に22店舗を出店。売り上げは461億円を超え過去最高を更新。国道17号沿いのニトリが入ったホームズの1階「角上魚類 ホームズさいたま中央店」を東京ホテイソンが調査。約7m幅のショーケースに丸の魚がズラリ、市場のような対面販売を行う。朝豊洲から届いた新鮮な魚を60種類取り扱い、魚を熟知した店員さんがオススメの食べ方や調理法を教えてくれる。親切すぎる対面販売こそが激戦区で勝ち抜く1つ目の戦略。魚を捌いているのは2人。17歳で入社し角上一筋30年のベテラン、さばきの達人・堀江洋二の腕前を紹介。多い日には300尾以上をさばき切るという。あらゆる身おろしが全て無料。11時には朝新潟で水揚げされた魚介が店頭に並ぶ。2か所からの仕入れで種類＆鮮度が圧倒的。さらに事前に予約すれば持ち込んだ皿に好みの刺盛りを作ってくれる。