- 出演者
- 指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 長嶋一茂 石原良純 ユンホ（東方神起） カズレーザー（メイプル超合金） 丸山桂里奈 和田明日香 水上恒司
半径3km圏内にスーパー34店、激戦区・さいたま新都心で3大スーパーを徹底比較する。東京駅から電車で約30分、京浜東北線の浦和駅と大宮駅の間。激戦区で特に賑わっていたのはライフ・角上魚類・生鮮市場TOP！の3店舗の店内・厨房・駐車場に120台のカメラを設置、週末の同日・同時刻に定点調査。
新潟県寺泊に本拠地を構える魚特化型スーパー「角上魚類」は、新潟から首都圏にかけて関越道沿いを中心に22店舗を出店。売り上げは461億円を超え過去最高を更新。国道17号沿いのニトリが入ったホームズの1階「角上魚類 ホームズさいたま中央店」を東京ホテイソンが調査。約7m幅のショーケースに丸の魚がズラリ、市場のような対面販売を行う。朝豊洲から届いた新鮮な魚を60種類取り扱い、魚を熟知した店員さんがオススメの食べ方や調理法を教えてくれる。親切すぎる対面販売こそが激戦区で勝ち抜く1つ目の戦略。魚を捌いているのは2人。17歳で入社し角上一筋30年のベテラン、さばきの達人・堀江洋二の腕前を紹介。多い日には300尾以上をさばき切るという。あらゆる身おろしが全て無料。11時には朝新潟で水揚げされた魚介が店頭に並ぶ。2か所からの仕入れで種類＆鮮度が圧倒的。さらに事前に予約すれば持ち込んだ皿に好みの刺盛りを作ってくれる。
売上高8800億円、食品スーパー売上ランキング10年連続1位の「ライフ」。1961年に大阪・豊中市に1号店がオープン、10年後に東京進出を果たし全国に322店舗を展開。駅直結コクーンシティー1階に店舗を構える「ライフ さいたま新都心店」ですゑひろがりずとギャル曽根が定点調査。朝イチのお目当ては特売野菜のバラ売り、あらゆる家族構成にささる。
半径3km圏内にスーパーが34店舗、激戦区・さいたま新都心で人気3大スーパーに120台のカメラを設置し同日同時刻に定点調査。「ライフ」の鮮魚コーナーには、専属バイヤーが今朝仕入れた丸の魚やサイズ違いの切り身まで大充実のラインナップ。生魚・カット野菜・ソースが冷凍パウチされたミールキットが人気。あらゆるライフスタイルに寄り添ったラインナップこそ激戦区で勝てる1つ目の理由。ベーカリー「小麦の郷」では、6人がかりでほとんどのパンを店内調理。30年以上愛される「ホテルブレッド」が大人気。パンも好きな量を選べる充実のラインナップ。この日売り上げNo.1「手包み2層あんぱん」は豆乳クリームと合わせたことで売上が8倍。全80種類を販売、専門店に負けないパンでファンを増やす。
2025年最高のスーパー・埼玉県No.1「生鮮市場TOP！」。2019年に誕生、わずか7年で41店舗。さいたま新都心駅から徒歩15分、ビバモールさいたま新都心の3階にある「生鮮市場TOP！」をウエストランドと平野ノラが調査。オープン前から長蛇の列、お目当ては氷詰めのブロッコリー。鮮度が命のブロッコリーは収穫直後に氷詰めして販売。野菜は直接農家や産地から直送されるため、鮮度抜群でお手頃価格。箱売りトマトは1日で150箱以上の売上。料理好きが週に1度は通いたくなる店がコンセプト。珍しい食材も並ぶ魅力的な品揃え。弁当・総菜コーナーには 安くて美味い日本一に選ばれた弁当が。
半径3km圏内にスーパーが34店舗、激戦区・さいたま新都心。東京・赤羽と比べると、単身向け1K（約25平米）で2万4000円安い約10万5000円（出典：LIFULL HOME’S ）。周辺にはさいたま新都心公園なども充実し穴場の街としてヤングファミリーや学生・サラリーマンに大人気。
さいたま新都心でお客さんが殺到する埼玉県No.1スーパー「生鮮市場TOP！」を調査。弁当・惣菜コーナーでは、お弁当・お惣菜大賞2026の10部門全ての部門で入賞、全国1位の15品を販売。「具！具！具！本鮪入り海鮮丼（碧）」は最優秀賞を獲得。
生鮮市場TOP！は埼玉のご当地スーパー・マミーマートが2019年に立ち上げた新業態。弁当や総菜の強みを引き継ぎ、生鮮を徹底的に強化した結果、わずか6年で営業収益が1.5倍の爆増。「白海老と桜海老の炊き込みご飯弁当」に「もっちり食感のコク旨ナポリタン」など弁当と惣菜だけで約200種類。開発現場の総勢10名のスタッフ。惣菜ベーカリー部部長・服部吉宏さんは全国に200店舗以上ある高級スーパー元役員、商品開発室チーフ・佐々木誠さんは日本を代表する元食品メーカーの開発者、商品開発室バイヤー・大槻恵里子さんは某スーパーの惣菜担当など精鋭揃い。大槻さんが開発した「盛り過ぎ枝豆ポテトサラダ」は今年のお弁当・お惣菜グランプリサラダ部門最優秀賞を獲得。国産チキンカツのタルタルソース重をスタジオで試食し、水上は「これで431円はとんでもない。学生はめちゃくちゃ嬉しい」とコメントした。一流の人材が生鮮市場TOP！に集まる秘密は味を追求できる自社工場にあった。中ではほぼ全ての弁当・惣菜を手作業で調理。手作りに徹底的にこだわった弁当・惣菜こそが激戦区を勝ち抜く2つ目の理由。
「角上魚類」では赤身入り8貫1200円、アジ握り4貫300円など新鮮な魚を肉厚にカットしたお寿司はすべて店内調理。お寿司は全40種類以上。飛ぶように売れていたのは中マグロ中とろ入り10貫、1500円。12時30分、丸の魚をそのまま焼いた塩焼き、イカの串焼きなど激うま海鮮惣菜が登場。
角上魚類でお昼のピークタイムに賑わっていたのが惣菜コーナー。レンコ鯛塩焼きなど魚特化型を活かした本格的すぎる海鮮惣菜が並ぶ。ホタルイカ磯辺揚げ、五色丼、タコ唐揚げ、あゆ塩焼きなど60種類以上。
ライフはランチタイムになると弁当・惣菜コーナーが賑わう。総勢9人のスタッフが役割を分担して1日320食のお弁当を作る。飛ぶように売れていたのだし巻き玉子焼き弁当753円、大切り！銀鮭西京焼き海苔弁当645円。ライフスタイルに向けたお弁当が80種類もある。ヨーグルトは130種類以上もある。人気なのはプライベートブランドのスマイルライフの北海道プレーンヨーグルト。信州あづみ野おいしさ際だつはちみつヨーグルトはライフプレミアム。鶏肉と塩だけでつくった サラダチキンはビオラル。ビオラルは健康にこだわったブランド。冷凍食品売り場で売れていたのはスターセレクト。ヤオコーと共同開発したプライベートブランド低価格、高品質を両立。ライフは2000年から約10年間、売上が伸び悩んでいたが、プライベートブランドの開発に力を入れて売上が上昇。今、プライベートブランドは1800種類。
早朝行列店の秘密を働きながら調査する。今回は静岡県御前崎市。掛川駅から駿河湾へ向かって車で30分のところにある道の駅。深夜2時半にはオープン待ちのお客さんの姿が。お店の名前は「御前崎レストランたわら屋」。朝7時、ようやくオープン。このお店、その日を逃したら二度と食べられない究極の日替わりメニューを提供していて、6年間で作った数は1800種類。魅力を探るべく、たわら屋の一日をやす子が働いて密着調査。深夜は全60席分の仕込みをワンオペ。2kgの煮干しと昆布で出汁取り。煮干しスープだけで3種類用意。毎日9種類のスープを用意。かえしや香味油も約20種類スタンバイ。18種類のラーメンを提供。朝4時から整理券を配布。長時間待っていた客へ無料コーヒー。煮卵は一日100個用意。チャーシューは13時間かけて低温調理。スタッフは通常4人で営業。たわら屋は完全セルフの食券制。トッピングは別皿で提供。一番人気は日替わりの「一期一会」。この日の「一期一会」は「オマール海老と広島牡蠣」。「一期一会」は開店15分で完売。開店から1時間で数量限定ラーメンが完売。ここからは通年食べられる10種類のレギュラーメニューのみで営業。
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- たわら屋特製朝ラーメン一期一会 オマール海老と広島牡蠣名古屋コーチン徳島柚子汐御前崎レストランたわら屋御前崎市（静岡）掛川駅日本料理 一番出汁汐拉麺日本料理 一番出汁醤油氷見産ガスエビ煮干し特濃厚伊吹いりこ駿河湾黒豚清湯京合わせ味噌
静岡の「たわら屋」の一日をやす子が働いて密着調査。開店から2時間半、朝の営業が終了。ここでようやくまかないタイム。やす子がまかないで頼んだのは「淡麗煮干しラーメン」。午前10時、11時からのランチ営業に向け仕込みタイム。やす子が任されたのはマグロの柵切り。その後、レタスと玉ねぎもカット。11時、ランチ営業開始。たわら屋はラーメン10種類に加え、ランチは御前崎港直送の海鮮を使い、丼や定食など50種類以上を提供。ランチ営業が一段落したところで、なぜ朝ラーメン店を開いたのか話を聞いた。30年以上、割烹料理一筋だった曽根さんは鰹出汁一本の可能性に行き詰まってしまった。思いついたのがラーメン。静岡県ではお茶の生産者が朝仕事を終えるため朝ラーメンの文化があり、ニーズに合わせ早朝に開店したところ大ヒット。楽しみにしてる人を喜ばせたいという一心で曽根さんは日々、新たなメニュー作りに励み続けている。午後2時、この日の営業は終了。営業後、翌日に向け仕込み作業が始まるのだった。
魚特化型スーパー・角上魚類ではご当地サーモンに力を入れている。燃料高騰で輸送費がかかる海外産サーモンに代わり、質の高い国内サーモンを現地で仕入れ。佐渡サーモンや岩手サーモンなど、その時期に一番美味しいサーモンを提供している。
角上魚類で大人気なのがご当地サーモン。料理家・和田明日香が佐渡サーモン使って欧米で大人気の「バンバンサーモン丼」のレシピを紹介。皮付きのサーモン（半身）をひと口大にカットし、醤油大さじ1を絡める。数分置き、醤油の水分を拭き取る。皮を下にしてカリカリになるまで焼く。インゲンを入れて弱火でしっかり焼く。フタをせずに水分を飛ばす。バンバンソースはマヨネーズ、スイートチリソース、醤油、塩を混ぜる。ご飯にちぎった焼きのりを混ぜる。サーモンの身に火が通ったら丼に盛り付け、ソースをかけて完成。1人前約370円。ユンホは「マヨネーズとチリソースがサーモンに合う。子どもがスゴく好きな味」とコメントした。
さいたま新都心の人気3大スーパーに120台のカメラを設置し、週末の同日同時刻に定点調査。夕方5時の生鮮市場TOP！では精肉コーナーでバカ売れしていたのが味付け肉。
生鮮市場TOP！の精肉コーナーでバカ売れしていたのが味付け肉。店内カットのオリジナル味付け肉が40種類以上。中でも飛ぶように売れていたのが「牛プルコギ風味付焼肉用（大）」。ユンホさんは「地元で有名なプルコギに近くてビックリ」、和田は「ネギ塩は肉の味を引き立てるちょうどいい塩分」、石原は「家では作れない味」とコメントした。
「CDTVライブ！ライブ！」、「テレビ×ミセス」、「プロフェッショナルランキング」の番組宣伝。
「生鮮一番TOP！」の「ポッピンチョコ♪ホイップクリームサンド」は自社製パンにホイップクリームをのせ、カラースプレーチョコをたっぷりつけた今年のお弁当・お惣菜大賞2026パン部門で入選した人気No.1サンド。
角上魚類は精肉店「肉のあまいけ」と青果店「R・GENKI」とタッグを組み総合スーパーに対抗している。3大スーパーの同日同時刻調査は終了。激戦区でもそれぞれ強みを活かした戦略でしっかりと個性を打ち出し勝ち抜いていた。