角上魚類で大人気なのがご当地サーモン。料理家・和田明日香が佐渡サーモン使って欧米で大人気の「バンバンサーモン丼」のレシピを紹介。皮付きのサーモン（半身）をひと口大にカットし、醤油大さじ1を絡める。数分置き、醤油の水分を拭き取る。皮を下にしてカリカリになるまで焼く。インゲンを入れて弱火でしっかり焼く。フタをせずに水分を飛ばす。バンバンソースはマヨネーズ、スイートチリソース、醤油、塩を混ぜる。ご飯にちぎった焼きのりを混ぜる。サーモンの身に火が通ったら丼に盛り付け、ソースをかけて完成。1人前約370円。ユンホは「マヨネーズとチリソースがサーモンに合う。子どもがスゴく好きな味」とコメントした。