4人が次に向かったのは読谷村。日本で最も人口の多い“村”で世界遺産の座喜味城跡などもある。ここで仲宗根さんは沖縄料理を作る工場に連れてきてくれた。こちらでは汁物から豚を使った料理、さらに炒め物などを生産している。様々な料理があるが、クーブイリチーという料理は沖縄県で穫れない昆布を使っている。かつて琉球王国は各国と交流し、戦後統治下に会ったことからアメリカ文化に近い料理も定着したからだという。これは沖縄県が沖縄県が様々な文化を受け入れてきたからだという。ここから一行は工場内を見学。こちらの工場では200種の料理を生産。まずラフテーの生産工程を見学。豚肉に針で刺し筋を切る。そのたとはタレに漬け込み85度のお湯で1時間煮込むのだという。続いて一行は中身汁の生産工程を見学。中身汁はホルモンの下処理が非常に重要で、うまみだけを残し臭みを抜く工程は企業秘密だという。下処理したホルモンは手作業で柔らかくなるように調理。ホルモンは他の具材とともにパック詰めし、かつおだしとともに加熱。殺菌して完成。続いて一行はサーターアンダギーの製造工程を見学。沖縄のドーナツと言われるサーターアンダギーだが、サーターアンダギーは水や牛乳などの水分は加えずたっぷりの卵を使う。ちなみに揚げ加減は人の目で確認する。コツは割れ目の色をしっかり確認することだという。こちらの工場は長濱会長のお父さんが営んでいた養豚業がベースになっている。時代とともに沖縄料理が家庭で作られなくなったことから、レトルトの沖縄料理を製造販売するようになったのだという。
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「読谷村（沖縄）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月27日放送 16:25 - 16:55 日本テレビ
- 旅するSnow Man旅するSnow Man Traveling with Snow Man
- 目的地までドライブ。岩本はバイクに乗り別行動。車でローカルな市場を目指す。ゆんた市場でBBQの食材を買い出した。タビィのおすすめの食材は沖縄そばの焼きそばという。
- 2025年7月10日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極&見取り図の間取り図ミステリー合体2時間SP！（見取り図の間取り図ミステリー）
- 続いては調査するのは猪狩蒼弥。父が建設会社を営んでおり、幼い頃から物件や建築が大好きだという。ミステリーの舞台は沖縄・読谷村。162平米、3階建の4LDK。1階には洋室が3つ、2階には広いリビングダイニングもあるが、最大のミステリーは3階の巨大L字型の謎空間。
- 2025年7月3日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 戦争華は伝統の琉歌で詠まれている。書いた島袋さんは太平洋戦争と沖縄戦で父と2人の兄と弟を亡くした。曲をつけた仲宗根さんと知り合ったのは1年前で沖縄戦の曲は作ったことがない仲宗根さんの助けになればと島袋さんはほとんど語ってこなかった自身の体験を伝えた。その後父親が葬られた場所を訪れた。父親は1945年3月26日米軍の空襲で命を奪われた。
- 2025年6月25日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.NNN戦後80年プロジェクト いまを、戦前にさせない
- 大阪に住む家族が祖父が戦地から送った手紙について情報を寄せてくれた。古い手紙の写真とともに孫にあたる女性の思いがあった。話を聞くため桐谷さんは大阪へ向かった。情報を寄せてくれたのは長崎久美子さん。激しい地上戦が繰り広げられ、20万人あまりが犠牲となった沖縄戦。久美子さんの祖父・高井信次郎さんも軍に招集された。一度も会ったことがなく顔も分からない祖父、信次郎さ[…続きを読む]
- 2025年6月22日放送 21:00 - 21:50 NHK総合
- NHKスペシャル（オープニング）
- 不発弾は全国各地に潜んでいる。全国で見つかる不発弾は年間1852件、34.9トン。その半分以上を占め突出しているのが、激しい地上戦の場となった沖縄だ。不発弾処理隊の現場に1年以上密着した。
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