4人が次に向かったのは読谷村。日本で最も人口の多い“村”で世界遺産の座喜味城跡などもある。ここで仲宗根さんは沖縄料理を作る工場に連れてきてくれた。こちらでは汁物から豚を使った料理、さらに炒め物などを生産している。様々な料理があるが、クーブイリチーという料理は沖縄県で穫れない昆布を使っている。かつて琉球王国は各国と交流し、戦後統治下に会ったことからアメリカ文化に近い料理も定着したからだという。これは沖縄県が沖縄県が様々な文化を受け入れてきたからだという。ここから一行は工場内を見学。こちらの工場では200種の料理を生産。まずラフテーの生産工程を見学。豚肉に針で刺し筋を切る。そのたとはタレに漬け込み85度のお湯で1時間煮込むのだという。続いて一行は中身汁の生産工程を見学。中身汁はホルモンの下処理が非常に重要で、うまみだけを残し臭みを抜く工程は企業秘密だという。下処理したホルモンは手作業で柔らかくなるように調理。ホルモンは他の具材とともにパック詰めし、かつおだしとともに加熱。殺菌して完成。続いて一行はサーターアンダギーの製造工程を見学。沖縄のドーナツと言われるサーターアンダギーだが、サーターアンダギーは水や牛乳などの水分は加えずたっぷりの卵を使う。ちなみに揚げ加減は人の目で確認する。コツは割れ目の色をしっかり確認することだという。こちらの工場は長濱会長のお父さんが営んでいた養豚業がベースになっている。時代とともに沖縄料理が家庭で作られなくなったことから、レトルトの沖縄料理を製造販売するようになったのだという。
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「読谷村（沖縄）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月16日放送 10:05 - 11:00 テレビ東京
- 世界遺産のオモテウラ（世界遺産のオモテウラ）
- 沖縄のオモテ絶景は今帰仁城跡・海中道路。世界遺産のあばれるポイントは読谷村の断崖絶壁にある「残波岬灯台」は誰でも登ることができる穴場の絶景スポット。
- 2024年9月13日放送 22:30 - 23:30 NHK総合
- 時をかけるテレビ（時をかけるテレビ）
- 今回取り上げるのは1987年放送の「次郎さんの魚が笑ってる〜沖縄の陶工・金城次郎〜」だという。そして今回のゲストはゴリだと紹介した。
1987年放送の「次郎さんの魚が笑ってる〜沖縄の陶工・金城次郎〜」の映像が流れた。沖縄県でただ一人の人間国宝である金城次郎は読谷村に住んでいるという。金城次郎の作品は幅広い伝統技法の上に、独自の個性を花開かせているという。金[…続きを読む] - 2024年8月21日放送 22:45 - 23:30 NHK総合
- 探検ファクトリー（探検ファクトリー）
- 次にメンバーは読谷村を訪れた。ここには沖縄の伝統料理を作る工場があるということで訪れた。そこで中身汁、ラフテー、ミミガー、テビチ、チラガー、クーブイリチーなどの料理が紹介されて堪能した。その後は、沖縄料理を作っているという工場の中を見せてもらった。
この会場のルーツは会長の父が始めた養豚業だったという。その後に、ハムやソーセージを作る工場を作ったという流れ[…続きを読む] - 2024年8月1日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！横山ドライブ倶楽部
- 横山裕、嵐・相葉雅紀が沖縄でドライブ旅をする。星野リゾート「バンタカフェ」を訪れる。「ぶくぶくジュレソーダ（1000円）」やランチグルメなどの商品を紹介。人気の秘密は読谷の海を一望できる超絶景。眼下に広がるのは「読谷ブルー」と呼ばれる珊瑚礁豊かな自然海岸。1番人気のテラス席へ。テラス席から歩いて5秒のところに自然海岸がある。この絶景を求め若者たちが連日スマホ[…続きを読む]
- 2024年7月29日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？祝！放送500回SP
- 成田国際空港でYOUを探した。エクアドルから来た女性は、ビールを飲むために来日したという。女性の叔父は他界しているが、日本人でサッポロビールが大好きだったと話した。旅の写真を送ってもらうため女性と連絡先を交換した。数日後、女性から会いたいと連絡がきた。女性によると、おばさんに電話で聞いてみたところ、亡くなった証拠がないという。叔父はエクアドルに移住し、現地の[…続きを読む]
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