うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんになったとされている。小麦から作られるうどんとパスタの違いについて、パスタはうどんよりも歯ごたえがあり口の中で切り刻むようなイメージだという。一方うどんは噛むことが魅力だという。うどんを学術的に研究している日本うどん学会理事の小島さん。コシの言語の由来は力士の粘りを表すときはコシが強いといい、土俵際で粘る力士は腰が強いというが、ただの硬さでは無くて弾力性も含んだ総合的な食感をコシという。工学院大学の山田さんはご当地のうどんの面が切れるまでの変化を計測。中でも特徴的なご当地うどんを紹介してもらった。一番歯ごたえがあるのは五島うどん。讃岐うどんは歯ごたえはそこそこだが粘りつよいのが特徴。さらに伊勢うどんは柔らかな食感が特徴となっている。ご当地によってこれだけの食感にバラエティーのある麺類の文化は世界にも例を見ないと山田さんは話す。パスタの製法は型から出てきた面を乾燥させるシンプルは作り方。そこでうどんの製法も調べてみた。長崎県の五島列島では7世紀から9世紀にかけて中国から伝わってきたことから五島うどんが作られたという説がある。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「讃岐うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月21日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！国民1万人に大調査！ごはんが美味しい都道府県BEST20
- 15位 宮城県。ひょうたん揚げ、せり鍋などで有名な都道府県。三陸沖の海の幸やササニシキなどのブランド米、いくらを使ったはらこ飯などグルメが楽しめる。県民がおすすめするのは牛タン。カメば噛むほど旨味が広がると宮城県の食べ物を紹介。問題は宮城で人気の食べ物を和訳せよ。
- 2026年9月8日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- やって来たのは全国に895店舗を展開する讃岐うどん専門店の「丸亀製麺」。船戸さんは2か月前から働くパートスタッフで週1～2回、9時から14時などで働いているという。船戸さん家族は勤務後によくお店でご飯を食べるという。丸亀製麺では食事支援の福利厚生がある。中学3年生以下の子どもを対象に1人につき月額最大1万円の食事を補助する制度が今年2月から導入されたという。[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- 極地でナゾ売れ極地でナゾ売れ～マーケティングで徹底解剖～
- 標高1820mでボルシチがナゾ売れ、ナゾ売れのワケを解明。月刊食堂編集長・通山茂之は「ここでしかできない体験」「罪がない（＝押し付けが強くない・あざとくない）SNS投稿」「勝ちメニュー・ボルシチ」と解説。外食産業では知ってるけど知らない料理が売れるという。はるな愛の新曲「キラキラが止まらない」がノルウェーで人気。はるな愛は「The極地でナゾ売れ。うれしいよね[…続きを読む]
- 2026年8月29日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラサタプラリサーチ
- サタプラリサーチ。今回のテーマはうどんチェーンNo.1の丸亀製麺。進化するサービスと戦略を大調査。丸亀製麺はリピーター獲得のため新たなチャレンジをどんどん行っている。今回は岩田絵里奈さんと「丸亀製麺 横浜旭店」でリサーチ。幅広い世代に愛される讃岐うどん専門店の丸亀製麺。売り上げ高は過去最高という約1370億円で店舗数も国内891店舗とうどんチェーンの中でNo[…続きを読む]
- 2026年8月25日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 四国4県のいいところをぐるっと巡るツアーを紹介。ツアー3日目は徳島県へ。祖谷渓で琵琶の滝を観光し、かずら橋を渡った。
続いては香川県へ。香川県の名物伊吹いりこを使った讃岐うどんをいただき、こんぴらさんに参拝。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.