今から50年前に作られた冷凍うどん。電子レンジにかけるだけで出来たてのようなうどんが食べられる。冷凍うどんを作ったのは香川県の企業だった。当時開発に携わっていた樋口さん。樋口さんが努めていたのは冷凍食品の会社で、最初は讃岐うどんの調査から始めた。樋口さんたちは讃岐うどんのコシを全国に届けることにこだわった。工場では小麦粉と塩水を練る機械があり、職人さんがこねていく工程を再現している。生地は1本ずつ包丁で切っていく。麺の中は周りが80％くらいの水分量で中心部が50％ぐらいの水分量としている。 樋口さんは麺をカットして水分量をはかりグラフ化した。この茹でたて麺を瞬間冷凍することで出来立てのような麺を提供できる。こも冷凍うどんは2024年には年間6億食を販売する最大の冷凍麺ブランドとしてギネスに認定された。日本最大のうどんチェーン店では各店舗で打ち立て、切りたて、茹でたてを提供している。2011年ではこの店舗がハワイで初の海外進出をした。現在12の国、地域に300店舗以上展開している。日本うどん学会理事の小島さんはうどんという概念はなかを排除しない日本の多様性の象徴と話した。
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「讃岐うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月4日放送 2:45 - 3:05 テレビ朝日
- おひとり上手（劇団ひとりのおひとり上手）
- 劇団ひとりらが自宅でできる二郎系ラーメン作りに挑戦。麺は半生の讃岐うどんと重曹で再現。そして麺を茹で、好きなトッピングをして完成。
- 2026年5月29日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！（このあと）
- 7時20分ごろ Snow Man阿部 うどん旅 in香川
- 2026年5月14日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまちキリヌキかまいまちin東京駅
- つづいて、しっかり食べたい方向けの店を紹介。エリアは北通路（座席数多い）。「THE BEAT DINER」の東京駅限定メニュー「B.E.A.Tバーガー」。「CITYSHOP 東京駅店」の「ピリ辛そぼろと8種野菜の麻辣サラダうどん」と「柚子香る牛すき焼きつけうどん」。「アル・デンシャル丸の内」（奥田政行シェフプロデュース）の「舟形マッシュルームと生ハムのクリー[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋（ゲスト 高畑淳子）
- 高畑淳子は売れない頃はスナックや彫刻のモデルのアルバイトをしていたという。俳優人生50年。アルバイトをしなくなったのは32歳くらい。子ども向けのレンジャーものの悪者の役をやったという。70代になると記憶力が低下し、セリフが覚えられなくなったと話した。お金を下ろしに行って、現金を取らないで帰ってきたことがあると話した。ここ数年で記憶力が一気に低下したという。大[…続きを読む]
- 2026年4月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国U字工事の敵情視察 香川編
- U字工事が香川県の魅力を調査。2024年度都道府県魅力度ランキングで香川県は総合満足度1位。注目されているのは他では味わえない島時間。
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