豆腐と鶏肉のうま煮と切り干し大根と春菊のサラダの作り方を解説。木綿豆腐は水切りしておき、カットして塩を少々ふり片栗粉を振る。ニンジン、鶏もも肉もカット。具材を炒め、だし汁などを加えひと煮立ちさせる。軽くとろみがつくまで煮て完成。切り干し大根は水で戻し、春菊とともに深煎りごまドレッシングで和えサラダは完成。