お茶の水 BEST3位「江戸の老舗」。赤穂浪士が討ち入りをした元禄15年に創業した「笹巻けぬきすし」は毛抜で魚の骨を抜いたことが店名の由来とされる。慶長元年創業の豊島屋本店は「江戸名所図会」にも乗った店であるが明治維新で武士からの掛け金が回収でき倒産危機に陥ったことがあった。そこで蕎麦店に醤油を卸し販路を拡大したという。