「豚しゃぶのハリハリ鍋」を作る。出汁は水・だし昆布・昆布の削り節で作る。水菜はザク切り。大根・にんじんはピーラーで薄くスライスして下茹でする。豚バラ肉も下茹でする。出汁を鍋に入れて、薄口しょうゆ、油揚げを加えて火にかけて煮る。野菜、豚バラ肉を入れて完成。