今年創業4年を迎えた「きんぐす豚」は店主の正実さんと奥さんで営む奄美大島唯一の二郎系ラーメン店。日村は「豚そば「並」」を注文。スープに使用するのは奄美大島産と九州産の豚骨。奄美大島産九州醤油を使用することでまろやかさをプラス。自家製の極太ちぢれ麺をからめ、その上に奄美大島産のキャベツともやし、自家製チャーシューを3枚トッピング。背脂と刻みニンニクを盛り付け総重量約1300gの「豚そば」が完成。