ESSEの別冊付録「豚こま＆豚ひき肉のベストおかず」を紹介。豚ひきとニンジンの韓国風炒めは、豚ひき肉と千切りニンジンを炒め醤油、コチュジャン、酒、ニンニクを加え炒め合わせる。照り焼きゴボウつくねは豚ひき、ゴボウ、生姜、たまご、片栗粉などを混ぜ合わせ丸めたら照り焼きにする。