いま農水省が米粉の利用拡大の必要性を訴えている。米粉料理の達人であるオーカフェの大木代表はグルメサイトや農水省にレシピの提案を行っているそう。ある製造会社の米粉の価格は1kgあたり約500円で、担当者はコメと比べると上げ幅は小さいとしている。