じゃらん工場見学ランキング1位の新宿中村屋の工場見学ツアーを取材。1日最大約40万個の肉まんを製造しているという。生地は、上質な小麦を独自にブレンドし、絶妙な水分量で練り上げている。自社酵母を使って長時間発酵させることで、ほどよい弾力と風味豊かな生地になる。1個分の分量に切り分け、包みやすいよう、おまんじゅう形にしてプレスする。具材は、食感を出すため、タマネギなどの野菜は大きめにカットし、熟成させた豚肉と一緒にミンチする。具材を包む工程は、職人の手包みを再現している。あんまんと区別しやすくするため、肉まんにはヒダをつける。機械と肉まんがくっつかないように、下に紙を敷いているという。もう一度発酵させ、蒸したら完成。蒸すと、約1.5倍の大きさになる。蒸し上がった肉まんは、螺旋階段状の冷却機で約1時間冷やし、検品を経て、包装され出荷される。見学では、工場に入る前にゴミを吹き飛ばすエアシャワーも体験できる。見学後は、出来立ての肉まんを無料で試食できる。「天成饅」は、直営店と通販でしか購入できない。値段は346円。山形・庄内産の豚肉やどんこしいたけなどを使った、中村屋最高峰の一品。白鳥は試食し、本格中華の味、肉がほろほろしているなどと話した。スーパーで販売している期間限定の「焦がし醤油とにんにくのチーズ肉まん」を試食し、ガクテンソクは、チーズがメインで、ニンニクも強いなどと話した。
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「豚肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月30日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！お値段当てまSHOW！いただきハウマッチ
- 「ダイナソートレー」、まずは店の名物「スモークスペアリブ」。使うのは、アメリカ・カナダ産の豚肉を使用。塩コショウをして1日寝かせている。そして、特製バーベキューラブをすり込ませる。焼き方は3-2-1方式。まずは低温で3時間スモークし、アルミホイルで包んで2時間スモーク、BBQソースをぬって1時間スモークさせて完成。特製ソースをぬってグリルで焼き上げたチキンに[…続きを読む]
- 2026年7月28日放送 1:59 - 2:29 日本テレビ
- 東野・岡村の旅猿28東野・岡村の旅猿28
- 新潟県を旅している一行。次は豚汁の美味しい店に向かうが遠いという。車で移動すること1時間30分。とん汁 たちばなはかまいたちがお世話になったという店。シンプルな具材とお店独自の製法で作られる豚汁で大人気。かまいたちがその味に美味しいと大絶賛した。
山内は主人に玉ねぎを何個使っているか？と聞くと100キロと帰っていた。その答えに出演者たちは驚いた。また玉ねぎ[…続きを読む] - 2026年7月27日放送 19:00 - 20:40 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！帰れま10特別編 人気すぎて東京進出！名古屋ローカルチェーン
- 2軒目は矢場とん。名古屋のお店はどこも行列ができる人気ぶり。矢場とんは愛知県内に21店舗、東京には銀座店や東京駅地の地下街、羽田エアポートガーデンなどに店舗があり、どて煮風の味噌が特徴。売上1位候補の1品目は「わらじとんかつ」で2品目は「極上リブ鉄板とんかつ」。
- 2026年7月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県前橋市
- 中山さんのお母さんの御飯作り。キャベツで豚肉を巻き、ケチャップ、醤油などで煮たら「ロールキャベツ」の完成。ダイコン、タマネギなどを煮込んで、秋田県の魚醤「しょっつる」などで味付けした「具だくさん野菜スープ」も完成。食卓にはジンギスカンなども並んだ。
- 2026年7月27日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ひるおび）
- 鳥海さんによると、いま奈良は安く泊まれるという。平日で1人1泊8000円もざらにあるとのこと。去年、大阪・関西万博が終了したとのことで、中国人観光客が少なくなってきた。宿泊単価は去年と比べて3～5割安くなっているとのこと。「星のや奈良監獄」は、1908年に建造した旧奈良監獄を改修して今年6月にオープンした。受刑者が集まった講堂をメインラウンジにしたり、独房は[…続きを読む]
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