今朝の食の旅人は、超特急・船津稜雅さん。道の駅で気になったのが、とても厳重そうな箱に入っている太田市の特産品トマト「ブリックスナイン」。日本語で直訳すると糖度9。その名の通り、糖度が平均9度以上のフルーツトマト。その甘さは、スイカと同じくらいの糖度。10軒の農家だけで生産している。ブリックスナイン研究会の大島さんに、作り方を直接伺うために、昨日お世話になった夏野菜の匠清水さんが、仲間を通じて連絡してくれた。取材の許可をもらい、早速大島さんの元へ。トマト畑には約2000本植えている。90ｔくらい毎年出荷している。一般的な大玉トマトの品種を使っていて、それを特殊な栽培技術と手入れ管理をして、糖度とうま味をギュッと濃縮させて、中玉トマトのサイズで流通している。歯応えも一般的なトマトよりしっかりしている。熱くなった時期は、トマト、ごま油、塩昆布を和えてシンプルに食べたり、トマト、豚肉、チーズと炒めると水分がとれて、さらにうま味が増す。トマトを作るには細かい工夫がある。土を掘って、白いシートを入れて、また土を戻して、簡易的なプランターのようなイメージで、水分量を管理。トマトはJAなどが主催する日本農業賞で優秀賞を受賞。
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「豚肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！国民1万人大調査！油は体に良いの？2026最新！食用油のギモン 全部答えます
- 超簡単！自家製ラー油の作り方。使いたい分だけのごま油と唐辛子を用意。カプサイシンは種に多く含まれる。種を出してから調理するのがポイント。ハンドミキサーでさやごと細かくするのも良いが、面倒な場合は手でちぎってもOK。ごま油を中火で加熱。ごま油は加熱することでセサモールという抗酸化物質が増える。ただし高温にしすぎるとセサモールが分解。約180℃を超えないように。[…続きを読む]
- 2026年6月25日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか中華の達人・菰田欣也！業務スーパーの食材で食欲爆上げグルメ
- 揚げなすの酢豚を作る。ポイントは油は入れずに豚肉を炒めることでなすの食感をキープ・フライパンを回しながら炒めなす全体を解凍させる。
- 2026年6月25日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！飯尾のサイコロ飯
- 「村の市場 千葉中央店」で、飯尾さんがオススメ食材を探す。店内の客にオススメの食材をサイコロに書いてもらい、サイコロを3回振り、出た目の食材で料理を完成させる。客からキャベツやズッキーニなどを書き込んでもらい、サイコロを2回振ったところ「カツオ」が出た。
- 2026年6月24日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 今回は群馬県の旅。日本百名山のひとつ赤城山。複数の山頂を持つ連山。群馬県を代表する山。まずやって来たのは、標高1000メートル地点を超える鳥居峠。雲海が望める絶景スポット。雲海といえば秋の早朝が見頃だが、眼下に山々や水辺が多い鳥居峠では6月から雲海を楽しむことができる。この近くに今年4月新たにオープンした商業施設が。50年以上前に廃止されたケーブルカーの駅舎[…続きを読む]
- 2026年6月24日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 新種の旨辛オクチゲを作る。オクラはガクを取り斜め切り。ナスは半月切り。ニラはみじん切り。鍋にごま油をひき豚肉・キムチを入れて炒めたら水・ナス・鶏ガラスープの素・味噌・コチュジャン・絹豆腐・ニラ・オクラを入れて煮る。
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