東京ドーム南側にある水道橋エリアにある「Bistro U」を紹介。ローストビーフ丼など肉ガッツリメニューが充実した店だが、名物はサラダランチ。野菜をたっぷり盛り、その上に自家製ハムや鶏のコンフィ、キッシュなど10種類ほどのお肉がたっぷり乗っている。もう1つの名物、豚肩ロースのコンフィを紹介。店主・川邊優太さんは、以前はもうちょっとオードブルも少なくて野菜も少なかったが、だんだん増えてきているという。