今日、ぐるなび2024年「今年の一皿」記者発表会が開催された。2024年の今年の一皿は「うなぎ」。選定理由は完全養殖化への研究が進展、お手頃価格のチェーン店の台頭など以前より気軽に味わえるようになったこと。今年から海外から注目された日本食に贈られる「インバウンド賞」も新設された。記念すべき1回目の今年のインバウンド賞は豪華な食材を使った「プレミアムラーメン」。インバウンドの人気と円安の追い風を受けて改めて日本の質の高いラーメンが再評価されているという。「Japanese Soba Noodles 蔦」の「特製トリュフ雲呑 醤油Soba」は1杯4000円。和牛のすき焼きやトリュフが香る味玉などの具材が別皿で提供される。一杯でフルコースを楽しめるようなラーメンとのこと。当初は800円のラーメンを提供していたが、食材にこだわった結果価格が上昇していった。今では客の8割は外国人だという。外国人観光客に旅行中に食べた「忘れられない一皿」についてインタビュー。ドイツから来た人は「新宿で食べたラーメン」「ホテルのビーフカレー」、アイルランドから来たカップルは「コンビニのからあげおにぎり」、オランダから来たカップルは「牛カツ（和牛）」、米国から来たカップルも「和牛」「豚骨ラーメン」と返答。
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「豚骨ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月1日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPANRAMEN JAPAN
- 福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。1955年、魚市場が移転した年、長浜にラーメンは誕[…続きを読む]
- 2025年6月8日放送 20:56 - 22:15 テレビ朝日
- 有働TimesスポーツTimes
- ヤクルトの本拠地・明治神宮球場では、パ・リーグ優勢をひっくり返そうと「パ！を食え！交流戦限定グルメ2025」が発売されている。きょうの相手は福岡のソフトバンクということで、福岡名物の豚骨ラーメンにちなんだメニューなどが登場した。試合ではヤクルトが初回にオスナのタイムリーで先制すると、5回には伊藤琉偉のホームランでリードを広げた。7回に3番手の矢崎拓也が2ラン[…続きを読む]
- 2025年5月29日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- 天神周辺の人気ラーメン店を紹介。創業62年で全国にファンがいる。この店の名物大将は、華大が最近お店に来なくなったと話した。秘伝の豚骨は茶色いスープ。超濃厚でこってりしたスープ。うまみが凝縮されコクがあるのにキレがある。高温が出る羽釜で超強火で16時間炊き続けることで奥深いコクが出る。ラーメン女さんは、この豚骨の文化を守りたい思いから活動を始めた。
- 2025年5月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 続いてはラーメン。消費額1位の都市は山形市。山形市はここ10年間で1位は9回と圧倒的な日本一の消費額を誇る。その真相を確かめるべく現地へ行き話を聞くと、山形市に根付いていたのは出前でラーメンを食べる文化。
- 2025年5月17日放送 14:00 - 15:00 TBS
- 地球まるまるマイホーム〜ちょっと海外に移住してみた。〜（地球まるまるマイホーム）
- 次はマレーシアに並んで移住人気が高いハワイ。旅行や長期滞在にも人気で、過去には外国人の中でハワイの物件を最も多く購入したのが7年連続で日本人というデータも。一度は移住してみたいハワイだが、「物価高」という高い壁がある。それでもお金には代えられないものがあるという。調べに行ったのは松嶋尚美さん。コロナ前まではほぼ毎年家族でハワイに訪れていたという。神奈川県横須[…続きを読む]
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