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「豚骨ラーメン」 のテレビ露出情報

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は1日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月3日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
RAMEN JAPAN(RAMEN JAPAN)
東京から車で約1時間半。栃木県南部の街、佐野市。道路沿いには多くのラーメン店が軒を連ねる。人口約11万人の佐野市、半径約15キロ圏内に150軒以上のラーメン店がひしめき合う”ラーメンのまち”。最初に尋ねたのは、1954年創業の老舗店。お客は、麺の細さとコシとスープの味全てを褒めていた。また、いろんな佐野ラーメン屋に行くが、このお店に帰って来ると話すお客もいた[…続きを読む]

2026年3月22日放送 19:00 - 21:00 TBS
バナナマンのせっかくグルメ全国のグルメタウンで爆食旅!
福岡県福岡市で日村がグルメ探し。豚骨ラーメンや水炊きなど数多くの名物がひしめき合うグルメタウン。博多駅から車で約15分の早良区西新エリアで聞き込み。店の前に並んでいた女性に「海豚や」の「ラーメンとシャケマヨご飯」をオススメされ撮影交渉OK、せっかくなので一緒に食べる。創業17年、ラーメン激戦区西新エリアで行列ができる人気店。「ラーメン」と「シャケマヨご飯」を[…続きを読む]

2026年3月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび#ひるおびライフ
千葉・君津旅。昭和48年創業「九州ラーメン日吉大和田店」。ラーメンは320円と昭和のままで、カウンターにはおでんが並ぶ。ラーメンを食べた小笠原アナは「おいしい。あっさりとんこつで、麺もかためで懐かしい味がする」などとコメント。君津市には九州ラーメン店が点在。昭和40年の高度経済成長期に八幡製鉄所が君津に製鉄所を建設したことから、九州から社員と家族約2万人が君[…続きを読む]

2026年2月24日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
踊る!さんま御殿!!実家がお店の有名人SP 驚きの家庭環境を大告白!
勝地涼はホワイトデーのお返しに母が作った花束を渡していた。今も花束を作ってもらうことがあると話した。宮本亞門の実家は新橋演舞場前の喫茶店。渥美清なども来店したことがあるという。中谷潤人は夕飯は常連客とカウンターで食べていたが、看板メニューのお好み焼きを食べすぎて苦手になったと話した。実家がラーメン店の岩崎ひろみはインスタントラーメンを買ったことがなかった。豚[…続きを読む]

2026年1月29日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって!タクシー会社対抗!激推しグルメトーナメントSP
予選Aブロックは福岡・博多vs茨城・つくば。博多代表は五十川タクシー。ドライバー数は110名、タクシー台数は47台。常務取締役・本園和大さんと営業部・田中雄太郎さんが登場。2人は高校からの友人で20年の仲。茨城・つくば代表は新栄タクシー。従業員は35名、タクシー台数は15台。代表取締役は北島雅仁さん。配車担当・池田由香里さんは会議を4、5回しているなどと話し[…続きを読む]

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