豚骨醤油風ラーメンを調理する。まず、鍋に水を入れ、豚肩ロース肉とにんにくを加えたら強火にかけ、沸騰したら弱火で2時間茹でる。続いてだし醤油作り。酒とみりんを入れて強火にかけ、そこに醤油、昆布、かつお節を加えて5分煮る。煮詰めた後醤油ダレが冷めたらザルでこす。次に、フライパンに鶏皮を入れて焼きながら油を出す。焼けた鶏皮を取り出し鶏油を取り出す。
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「豚骨醤油風ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月15日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- 2時間経過したら、スープから豚肉を取り出しそこに厚削りのかつお節を加える。次に、取り出しだ豚肉を強火で焼き、みりんと醤油を加えて焼き上げる。煮込んだスープはザルでこす。ここで、豚骨醤油ラーメンに合う麺を入手した丸山製麺を紹介。丸山製麺では、店ごとの要望に合わせた常時200種類の麺を製造している。今回はこちらの麺を使用する。中太麺を2分半茹で、その間に味玉とチ[…続きを読む]
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