半年間で関東に4店舗出店し勢力拡大中の資さんうどんの名物はスティック状の大きなごぼう天。なぜ「資（すけ）さん」なのかを調査。資さんうどんの創業者は大西章資さんで、病院に行った時に「あきすけ」と読み間違えられたことを笑い話にしていたが、屋号を決める時に自分の名前の一文字を入れたいと考えた際に従業員から「資（すけ）さん」を提案されそれを採用したという。資さんうどんは昭和51年に北九州市に1号店をオープンし、今では福岡県内に44店舗となっている。