茨城・城里町から中継。道の駅かつら駅長・谷津安男さん宅を訪問。赤ネギ巻きずし、赤ネギ鍋を調理。赤ネギは外は鮮やかな赤だが中は白い。赤ネギ巻きずしは外側の赤いネギを甘酢に漬け、中のお米の中心にほうれん草を入れる。赤ネギ鍋は大根とお肉に大量の赤ネギを入れる。