安藤なつは「赤坂璃宮 銀座店」にやってきた。まずは「ふかひれの姿煮」を味わった。家庭で再現するには、春雨を茹でて短くカットして塩を加えたチキンブイヨンのスープで煮込み、蟹肉を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
住所： 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル5F
URL： http://www.rikyu.jp/
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「赤坂璃宮 銀座店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月6日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays簡単！時短！節約！名店のまかないメシ調査
- 「赤坂璃宮」の本日のまかないはカニを使わない本格カニ玉と蒸し鶏の梅味。余った食材や端材を使う。鶏肉に片栗粉を混ぜ水分を保持し、蒸してもやわらかい仕上がりになる。鶏肉を蒸す時は皿ごと蒸して旨みを逃さない。カニ風味かまぼこは卵に混ぜる前に炒めることでカニ感が増す。炒めて香ばしくなった具材の香りを生卵に移す。
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