萬治2年創業「赤坂浅田」は金沢発祥の老舗旅館の料亭。約200年間金沢で飛脚業を続けていたが慶応3年に旅館を開業し、昭和46年に料亭「赤坂浅田」を開業。赤坂の料亭文化を受け継いでいる。こだわりは地元食材を使った加賀料理。北陸新幹線で金沢の新鮮食材を毎日仕入れている。