1位は山形県にある龍上海。お昼時の行列人数を計ってみると105人だった。この店の一番人気のメニューは「赤湯からみそラーメン」。煮干しや鶏がら、豚骨などをベースにしたこってりみそ味のスープに太めのちぢれ麺を合わせた一杯。お客さんを虜にするのは秘伝のからみそ。好きな量を溶かして自分好みの辛さを楽しむことができる。自家製ちぢれ麺は店主が深夜2時から約7店舗分の生地を1人で仕込んでいるという。スープに絡むよう全ての麺を一つ一つ丁寧に手もみしてちぢれを出しているという。