埼玉県越谷駅。宿場町として栄えた古い町並み、レイクタウンなど新しさが融合した埼玉のベッドタウン越谷。タクシー会社は3社、約10台が常駐。運転手さんの平均年齢は60歳。知り合った小谷剛司運転手（X JAPANのYOSHIKIさんTOSHIさんと同級生）は「越谷名物！さっぱり鴨すき」を激推し！越谷駅からタクシーで10分。「そば処 久伊豆」に到着。創業2000年、埼玉S級グルメ店にも選ばれた店。埼玉には宮内庁埼玉鴨場という場所があり、明治時代から皇室が賓客を招き、狩猟期間内に鴨猟が行われてきたという。こちらの鴨すきに使われる鴨肉は、完全放牧・有機農法で作られた鴨肉で低温とける脂は旨味がたっぷりだという。越谷の鴨すきは食材のうま味を味わえるように味付けはおろし醤油のみだという。