神奈川県藤沢市で、約30品目の野菜を育てる佐藤さんの農園を訪れた。住岡らは、ブロッコリーと中国野菜をかけ合わせた「スティックセニョール」の収穫をお手伝い。スティックセニョールは、塩ゆでしてマヨネーズで食べるのがおすすめだという。佐藤さんは、会社員を辞め、妻の実家である農家を継いだという。日本の農業従事者は10年で約40％減少。佐藤さんのように転職した人を含め40代以下の割合は増加傾向にあるという。佐藤さんは、転職直後、収入は会社員時代より落ちたが、10年で売上を10倍にしたという。スティックセニョールは、1シーズンで何度も収穫できるため、狭い土地で営む都市型農業でも売上を上げられるという。佐藤さんの農園は、全国平均と同程度の約3.5ヘクタール。ミニトマトも売上10倍に貢献したという。ハウスで約6000株、10トンを栽培している。佐藤さんのミニトマトは、糖度が平均7～8度と一般的なトマトより高いという。高分子フィルム農法を採用していて、フィルムに開いた無数の小さな穴がトマトに必要な水と養分だけを通し、害をもたらす病原菌などは通さないという画期的な栽培方法だ。肥料を水に溶かした培養液で育てる一般的な養液栽培と比べると、年間に必要な水分量が4分の1となり、コストが抑えられ、地球にもやさしい。佐藤さんは5年間試行錯誤して、安定して生産できるようになったという。収穫量などのデータを集計し、今後の経営方針の参考にしている。ミニトマトは、収穫した20～30％は形や色が悪く、廃棄されるが、佐藤さんの農園では、廃棄率を約10％に抑えている。4年前にピザ店「畑のキッチン」をオープンし、廃棄されるトマトをソースに加工し、ピザに使用している。トッピングするトマトやバジルも、佐藤さんが栽培したもの。桝太一は、自分で摘んで仕分けた野菜は、味が違う、栽培方法や農家の苦労を知ることでも、野菜の味は変わると思うなどと話した。
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- 大手外食チェーン店の都内の店舗で働くリン・トウアウンさんは特定技能の資格で来日した外国人労働者。このチェーンでは首都圏を中心に日本人の採用が進まない店舗もあり、特に早朝や深夜に人手を確保するのは簡単ではないという。将来の人手不足を見据え、3年前から特定技能資格を持つ外国人の採用を始めたそう。しかし分野ごとに特定技能の受け入れ数には上限が定められており、ことし[…続きを読む]
- 2026年7月17日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
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- 2026年7月17日放送 13:00 - 16:09 NHK総合
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- 立憲民主党・無所属 田名部匡代の質問。「中傷動画をめぐる問題を取り上げてきた。杉尾議員が総理に事実関係の確認をした際、総理から私が伝言係になっていて問題が起きたら困ると答弁があった。事実関係を確認するため、本日の審議に木下秘書の参考人出席を求めたが受け入れられなかった。改めて集中審理の開催を院長に願いたい」と話した。「給付付き税額控除について社会保障制度で支[…続きを読む]
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- DayDay．FOCUS
- きのう午前6時前の奈良公園で行われていたのは、奈良公園に生息するシカの頭数調査。「奈良の鹿愛護会」が保護活動の基礎となる統計を作成するため毎年行っている。調査中には群れが突然移動することもあり、数えたシカが重複しないよう調査が進められた。結果は去年より222頭増え1687頭に。5年連続の増加で調査が始まった1953年以降では過去最多となった。増えた原因はエサ[…続きを読む]
- 2026年7月15日放送 21:54 - 22:00 フジテレビ
- ニッポン今だ！ラボ（ニッポン今だ！ラボ）
- 世界で水産物の需要が増える一方、天然の漁獲量は限界を迎えている。そこで期待されているのが陸上養殖。海水温上昇などの影響により、減少傾向にある日本の漁獲量。さらに、界面養殖も使用できる海面が限られるなか、切り札となるのが陸上養殖。安定した生産が可能となり、日本では全国800以上の事業者が参入している。なかでも世界トップレベルの技術を誇るのが、海藻の陸上栽培を行[…続きを読む]
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