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「辻田紀代志」 のテレビ露出情報
2024年2月6日放送 21:54 - 22:00 テレビ東京
東京交差点 (東京交差点)
椛屋三郎右衛門 八代目の辻田宥樹さんを紹介。代々受け継いだ昔ながらの製法で今も味噌づくりを続けている。一番大切なのは蒸した麹が香る瞬間だという。そんな辻田さんは銀座に定期的に訪れる。ここには麹を収めている木村屋などがある。
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