島バナナの魅力を紹介。　スーパーで販売されているいわゆるバナナであるキャベンディッシュは食べ頃の状態で店頭に並ぶ。一方、島バナナは緑の状態で販売されている。食べられるように自分でじっくり育てていく。島バナナの追熟方法は、軸部分にアルミホイルを巻いて吊るす。最初の数日はほぼ変化はないが、収穫してから10日後ごろから徐々に黄色になる。島バナナは皮が薄いので早く黒くなりやすいという。